منو

دستور تهیه 5 نوع خورش کرفس رژیمی و خوشمزه

با این دستورهای پخت یک خورشت کرفس رژیمی خوشمزه بپزید! 

خورشت کرفس ، جایگاه ویژه ای در رژیم غذایی و کاهش وزن دارد ، اگر میخواهید یک خورش کرفس رژیمی کم کالری داشته باشید بهترین روش این است که برای سبزی خورش از سبزی خشک استفاده کنید و کرفس را بدون تفت دادن به خورش اضافه نمایید. خورشت کرفس یکی از خورش های رژیمی و خوشمزه است که جایگاه ویژه ای در رژیم های لاغری و کاهش وزن دارد. مصرف کرفس به صورت متعادل علاوه بر کاهش وزن باعث کاهش فشار خون ، کاهش بوی بد دهان ، کاهس یبوست و عفونت مجاری ادراری و کاهش دردهای آرتروز و رماتیسمی می شود.  اگر میخواهید کالری خورشت کرفس رژیمی تا حد بسیار زیادی پایین بیاید به جای این که سبزی تازه خرد کنید و تفت دهید از سبزی خشک استفاده کنید و در نیم ساعت آخر به خورش اضافه نمایید.  کرفس را خرد کرده و یک ساعت قبل از اتمام پخت بدون تفت دادن به خورش اضافه کنید و برگ های کرفس را هم خرد کرده و بدون تفت دادن به همراه سبزی خشک ها به خورش بیفزایید. در ادامه مقاله دستور پخت انواع خورش کرفس رژیمی را به شما آموزش میدهیم.  

خورشت کرفس رژیمی

مواد لازم خورشت کرفس رژیمی

برای 10 نفر  
کرفس خرد شده دو پیمانه 
 جعفری تازه خرد شدهیک پیمانه 
گشنیز تازه خرد شده یک پیمانه
برگ کرفس تازه خرد شدهنیم پیمانه 
 پیاز خرد شدهیک عدد
گوشت خرد شده۵۰۰ گرم 
نعنا خشکچهار قاشق چای‌خوری
 زرد چوبه و فلفل سیاهبه میزان لازم
رب گوجه فرنگییک قاشق غذا خوری
  آبلیمو یا آبغوره تازهیک سوم پیمانه

طرز تهیه خورشت کرفس رژیمی

کرفس را خرد کرده و با کمی روغن در تابه رژیمی تفت دهید تا کاملا سرخ شود. نعنا را اضافه کرده و مخلوط کنید و بعد از یک دقیقه از تابه خارج کنی.سبزی های تازه خرد شده را در تابه رژیمی با مقدار کمی روغن تفت دهید و کنار بگذارید. پیاز را با کمی روغن تفت دهید و زردچوبه ، گوشت و فلفل سیاه بزنید و تفت دهید. رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کرده تفت دهید تا رنگ بیندازد و سپس 4 پیمانه آب اضافه کنید و شعله را زیاد کنید تا به جوش آید. سبزیها را اضافه کنید و حرارت را کم کرده ، در قابلمه را بگذارید تا بپزند. بعد از این که گوشت نیم پز شد ، نمک بزنید و آب خورش را اندازه کنی. بعد از کامل شدن پخت آب لیمو ترش را آبغوره را به خورش اضافه کنید. کالری خورشت کرفس رژیمی برای هر نفر 136.5 کالری است.  

خورشت کرفس با مرغ رژیمی

مواد لازم خورش کرفس با مرغ رژیمی

 برای 6 نفر  
ساقه کرفس500 گرم
برگ کرفس، نعناع و جعفری400 گرم
مرغ 300 گرم
آبلیمونصف استکان
سیر2 حبه ( اختیاری )
روغن زیتون به میزان لازم
نمکبه میزان لازم

طرز تهیه خورشت کرفس با مرغ رژیمی

مرغ را با نمک و 1 عدد پیاز و 3 لیوان آب روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید. ساقه های کرفس را جداگانه خرد کنید . برگ های کرفس را به  همراه نعنا و جعفری ساطوری کنید. ساقه های کرفس را به همراه سبزیجا و دو حبه سیر رنده شده و کمی روغن زیتون به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.  مقداری زردچوبه به سبزیها بزنید و مخلوط کنید و شعله را خاموش نمایید. پیاز را ار آب مرغ خارج کنید و سبزیجات را به مرغ نیم پز اضافه نمایید. کمی فلفل سیاه اضافه کرده و در صورت نیاز 1 لیوان آب دیگر به خورش بیفزایید. حرارت را زیاد کنید تا خورش دوباره به جوش آید سپس در قابلمه را بگذارید ، حرارت را کم کنید و 30 – 45 دقیقه دیگر خورش را بپزید تا جا بیوفتد. 10 دقیقه آخر پخت آبلیمو را اضافه کنید و نمک و فلفل خورش را متناسب با ذائقه خودتان تنظیم کنید.   

خورشت کرفس رژیمی با مرغ

مواد لازم خورش کرفس رژیمی با مرغ

  
کرفس  ۱ بوته کوچک ( ۳۰کالری )
مرغ نصف سینه مرغ با استخوان (۱۵۰گرم=>۳۰۰کالری) 
لوبیا چشم بلبلی(۱۰۰ گرم=>۱۳۰کالری )
پیاز۱عدد  ( ۳۰ کالری )
روغن۲ ق غ ( ۲۴۰کالری )
نعنا و جعفری خرد شده ( نصف لیوان=>۲۰ کالری )
 نمک و زردچوبه و فلفل قرمزبه میزان لازم 
زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری
آبغوره یک استکان
لیمو عمانی یک قاشق غذاخوری ساییده  یا 1 عدد درسته ( 45 کالری )
مجموع کالری خورش کرفس رژیمی۷۹۵ کالری
 

طرز تهیه خورشت کرفس رژیمی با مرغ

نعنا و جعفری را با یک قاشق روغن تفت  دهید و به همراه لوبیا چشم بلبلی و مرغ در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید و به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید.ساقه های کرفس را به قطعات 2 – 2.5 ساتی برش بزنید و با برگ کرفس خرد شده و یک قاشق روغن تفت دهید به خورش اضافه کنید. یک پیاز را خلالی خرد کنید و با یک قاشق روغن تفت دهید تا سبک شود و به آن زردچوبه اضافه کنید و به همراه نمک به قابلمه اضافه کنید.در انتها آبغوره ، لیمو عمانی و زعفران را به خورش اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.  

خورشت کرفس رژیمی با قارچ

مواد لازم خورش کرفس رژیمی با قارچ

برای  6 نفر  
ساقه کرفس  ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم
نعناع، جعفری و اسفناج      از هر کدام ۵۰ گرم
پیاز   یک عدد
قارچ خُرد شده یا گوشت خورشتی ۲۰۰ گرم
لوبیای قرمز  ۱۵۰ گرم
گوجه‌فرنگی رسیده    یک تا ۲ عدد
روغن زیتون یا کنجد ۶ تا هفت قاشق غذاخوری
آب به مقدار لازم
آب لیموترش تازه، زعفران و رب انار  به مقدار لازم
نمک، فلفل، زردچوبه و زیره  به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت کرفس رژیمی با قارچ

در این خورش رژیمی به جای گوشت از قارچ استفاده شده است و برای مبتلایان به چربی خون و فشار خون مفید است. لوبیا را از شب قبل خیس کنید و چند بار ابش را عوض کنید و سپس آبکش کرده و جداگانه بزید.گوجه فرنگی را رنده کنید و به همراه کرفس ، قارچ ، سبزی و پیاز خرد شده به قابلمه لوبیا اضافه کنید. کمی اب اضافه کنید و اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بپزند. در انتخاب روغن ، آب لیمو ترش ، زعفران ، رب انار و ادویه ها را اضافه کنید تا جا بیوفتد.  

خورشت کرفس رژیمی با سویا

مواد لازم خورش کرفس رژیمی با سویا 

 
سویا ( خورشتی درشت ) ۱۵۰ گرم
کرفس  ۱ بوته
نعنا و جعفری ( خردشده ) ۳- ۴ پیمانه
پیاز متوسط ۱ عدد
زردچوبه ۱/۲ قاشق چای خوری
ادویه دلخواه ۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل ۱/۲ قاشق چای خوری
نمک و روغن به مقدار لازم
آبغوره یا آبلیمو تازه ۵ – ۶ قاشق سوپ خوری
 

طرز تهیه خورشت کرفس رژیمی با سویا

سویا را در کاسه ای بریزید و به آن آب اضافه کنید تا نرم شود. پیاز را نگینی خرد کنید و با 2 قاشق روغن در قابلمه روی حرارت تفت دهید تا طلایی شود.زردچوبه ، ادویه و فلفل را اضافه کنید و مخلوط نمایید.آب سویا را بگیرید و به قابلمه اضافه کرده تفت دهید. کرفس را خرد کنید و در تابه ای دیگر با 2 قاشق روغن تفت دهید تا نرم شود سپس از تابه خارج کنید و سبزی ها را در همان تابه سرخ کنید. کرفس و سبزیها را به همراه آب به قابلمه اضافه کنید  و بعد از این که به جوش آمد حرارت را کم کنید تا خورش جا بیوفتد. در آخر ، نمک ، آبغوره یا آبلیمو را اضافه نمایید و اجازه دهید خورش جا بیوفتد.